打造七天不重样的早餐清单,其实只要一个鸡蛋就够了!

发布时间:2019-07-19 | 浏览量: 1640 次


因为易烹饪又营养,鸡蛋成了不少“吃货”们早餐的首选!煎鸡蛋、蒸鸡蛋、鸡蛋汤……或许是你最常做的鸡蛋料理,吃久了,难免有点腻。


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其实,鸡蛋的做法远不止这些,赶紧把这些料理学会吧!打造一份不重样的早餐清单,其实只要一个鸡蛋就够了!




DAY 1. 火腿鸡蛋饼


配 料

鸡蛋 (3个)、火腿 (适量)、面粉 (适量)


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制作方法

  1. 准备面粉、鸡蛋 火腿、葱,面粉加水加少许盐拌匀成面糊,静置一小会。

  2. 鸡蛋3个加入切碎的香葱,加少许盐搅拌均匀。

  3. 火腿切薄片。

  4. 把面糊均匀的铺满锅底,烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可。

  5. 电饼铛抹一层油倒入鸡蛋液,迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。

  6. 待蛋液快凝固时,铺一张刚做好的面饼。

  7. 把火腿片排在上面,从边缘卷起。

  8. 把蛋皮卷起来,用刀切开即可。


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DAY 2. 水波蛋牛油果吐司


配 料

牛油果、鸡蛋、吐司、樱桃番茄


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制作步骤:

  1. 选稍熟一些的牛油果,挖出果肉放入碗内,加适量盐和黑胡椒捣成泥,均匀抹在吐司上。

  2. 锅内水煮开后,打入2个鸡蛋煮5分钟。

  3. 捞出后沥干水分,放在吐司上,撒上盐、黑胡椒和香草碎即可。


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DAY 3. 多汁意式烘蛋


配 料

番茄意粉酱(1杯)、鸡蛋(4个)、

脱脂或低脂的鲜奶(1/4杯)、芝士碎(1/4杯)、

2tbsp磨碎的巴马臣芝士、盐和黑椒碎(适量)、

新鲜罗勒叶切丝(1/4杯)


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制作步骤:

  1. 烤箱预热至220摄氏度,烤碗中涂抹薄薄一层橄榄油,然后每个烤碗倒入一半量的意粉酱。

  2. 接着打入鸡蛋。

  3. 淋上牛奶和芝士,接着撒上黑椒和盐调味。

  4. 送进烤箱烤大概10分钟,到芝士融化变得焦黄,蛋白凝固即可出炉。

  5. 最后撒上一些罗勒叶,就可以配着面包来吃了。


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DAY 4. 蘑菇炒蛋


配 料

蘑菇、白葡萄酒少许、鸡蛋两个、

蒜蓉、牛油或橄榄油适量、黑椒、

海盐、芝士碎少许、吐司片


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制作步骤:

  1. 蘑菇切小块。

  2. 炒锅中融化牛油,然后倒入洗净沥干水的蘑菇。

  3. 中高火翻炒到颜色变深,然后倒入白葡萄酒、盐和黑椒,还有蒜蓉,如果有百里香的话也加进去一些。

  4. 最后翻炒一下即可装盘备用。

  5. 打散的鸡蛋中加入适量盐,尽量打到多泡泡一点,吃起来会比较蓬松。

  6. 不粘锅中加入橄榄油或牛油,中高火30秒后倒入刚才做好的炒蘑菇,还有切碎的番茄干,超热后倒入蛋液,不是翻炒搅拌,最后撒入芝士,再翻炒一下即可。

  7. 装盘后撒上黑椒和欧芹叶,搭配吐司来吃。


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DAY 5. 牛油果炒蛋三明治


配料

牛油果1个、白煮蛋1个、切片吐司2片、

柠檬汁适量、盐少许、

蛋黄酱适量、胡椒少许


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制作步骤:

  1. 用刀在牛油果中间水平切一圈,然后左右拧动牛油果,很轻松就可以分成两半,用勺子将牛油果肉挖出。

  2. 牛油果放小碗里用勺子或者叉子碾碎,因为牛油果接触空气极易氧化,所以可以滴入几滴柠檬汁。

  3. 鸡蛋煮熟剥皮,和牛油果一起捣碎。

  4. 调味,放入研磨胡椒(黑白均可),盐,蛋黄酱适量。

  5. 拌匀后,牛油果鸡蛋酱就做好了。

  6. 为防止吐司变硬老化,吃不了的一定要放冰箱冷冻室保存,吃的时候稍微化冻后,用吐司机加热到两面微微焦黄即可。

  7. 一瓣大蒜中间切开,捏住蒜头在吐司上涂抹均匀,稍入味即可。

  8. 将牛油果蛋黄酱均匀的涂抹在吐司片上,可以稍微涂厚点儿,然后将吐司从中间切开即可食用。


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DAY 6.  鸡蛋芝士烤吐司


配 料

吐司2片、鸡蛋2个、培根适量

马苏里拉芝士适量


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制作方法:

  1. 用刀在吐司上划出正方形(注意:不是切掉,而是划出来一个框),用勺背将中间的方框压下去,形成一个凹槽。

  2. 在吐司的凹槽里打进去一个鸡蛋。

  3. 将培根(没有培根,可用火腿代替)切成小片,放在吐司上,在蛋清的周围撒上碎芝士(请避开蛋黄)。

  4. 烤箱预热 180度 ,将吐司放入中层烤10分钟出炉(由于每个烤箱情况不同,所以请自己看色泽掌握烤箱时间)。

  5. 撒上你喜欢的调味料(胡椒粉、沙拉酱等均可),搭配一杯牛奶,一碟小水果。


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DAY 7. 蛋包饭


配 料

鸡蛋1个,米饭1碗,番茄1个

洋葱半个,培根1片,西兰花几朵

盐2茶匙,鸡精0.5茶匙


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制作方法:

  1. 食材洗净,番茄、洋葱、培根切成小丁,炒锅放油,依次下洋葱、西红柿、培根炒烂软。

  2. 下隔夜米饭,放盐和味精,炒散,盛出备用,西兰花焯水备用。

  3. 另起一个平底不粘锅,小火,刷薄油,轻轻倒入打散的鸡蛋液,尽量均匀平铺锅底,待蛋皮成型。

  4. 将炒好的米饭放在蛋皮一侧,翻起另一侧蛋皮,盖好。

  5. 对半切开,装盘,放上西兰花,淋上番茄酱即可。


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