西点培训班_私房冬日超级零食,1根热狗如何日售上千?秘密

发布时间:2019-03-07 | 浏览量: 717 次

冬天来了,各种堆积脂肪的小美食纷纷上桌!今天赫麦思西点培训班新推出一款私房冬日超级零食!成本低又好卖,1根热狗如何日售上千?秘密

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用面皮将热狗棒包裹,里边塞入一大块芝士作为夹心,再撒上面包碎一同放入锅里煎炸,最终的热狗棒黄金色泽,口感松脆!


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一口下去满满的芝士爆浆,如果用马苏里拉奶酪,还能咬出拉丝感哦!淋上酸甜的番茄酱或刺激的黄芥末酱口感更为丰富,下面一起来看看配方~


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韩国芝士玉米热狗 / 配方

高筋面粉:200g   糯米粉:50g   糖:10g

盐:2g   速溶干酵母:5g   植物油:10g

温水:180ml   玉米香肠:4-8根

芝士块、面包糠、糖:适量

番茄酱和黄芥末酱:适量

1. 面团制作

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将高筋面粉、糯米粉、糖、盐、速溶干酵母、温水依次倒入盆中,搅拌成面团的形状。(这里用勺子搅拌是因为此时面团太粘)


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接着倒入植物油(无味),用手揉搓均匀后,盖上保鲜膜,放在温室环境发酵1小时。

2. 包热狗

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锅里煮开热水,将热狗放入热水中稍微烫一会,泡煮过的热狗水分含量多一些,油炸出来比较嫩。另外,热狗是玉米口味的,但不一定非要热狗,香肠火腿肠也是可以这做的~

烫煮好的热狗拿起沥干表面的水分,这里有两种选择:

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如果要包芝士块产生爆浆,那么可以将热狗香肠切成两半,插入棒子


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再插入一块芝士,这块芝士大小最好与你买的香肠一样大。


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如果不需要爆浆,直接插入棒子就好了~

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砧板上撒上面粉防粘,将面团放在砧板上揉一下

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然后把面团切成8块(面团的大小需要根据你准备的热狗/香肠大小而定~)

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取一块面团,压成长方形,将香肠放入并包裹住。

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可能大家买的香肠或热狗没有这么大,那么面团的量可以减少,能将热狗或香肠包裹住就好。

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裹好的热狗粘上面包糠,或者将吐司切碎粘上去备用~

3. 油炸

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小火热油锅,放入第一根时的油温可以不那么高

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油温越来越高小心溅到自己哦~

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炸几分钟后记得翻面,上色得均匀

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煎到这种焦糖的颜色就能出锅沥油了

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准备细砂糖,将热狗放入糖碗里裹一层,有点像我们传统小吃的做法呢!

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最好淋上你喜欢的酱就好了,酸甜的番茄酱非常经典;

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而第戎芥末酱风味非常独特,第一次吃到就喜欢上的一种酱料~ 拌沙拉也一级棒!

韩式热狗香肠 完成!

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好一款热量炸弹!

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咬一口,浓郁的芝士酱与酥香甜脆的面团酥夹击而来

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再咬一口,鲜嫩的热狗香肠与芥末酱相辅相成,口感惊喜,值得一试~

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往盒子里装上2根就能与小伙伴分享或者出售啦!冬天不囤点脂肪怎么过冬~

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