适合烘焙新手做的蓝莓爆浆蛋糕,拌一拌即可,口感丰富

发布时间:2019-05-21 | 浏览量: 1001 次

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蓝莓酸甜可口,有清淡的芳香。蓝莓中含有的所有营养素都是对眼睛有好处的,比如花青素、胡萝卜素、叶黄素等等,所以常有人说,多吃蓝莓对眼睛好。

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早几天摘了满满一盒的新鲜蓝莓,平常嫌贵舍不得买,这一次除了直接吃之外,还用蓝莓做美食。今天做了一直想做的蓝莓爆浆蛋糕,还加了酥粒,吃起来有多重口感,有香酥的,有甜有酸,非常好吃。

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制作这种蛋糕很容易,特别适合新手操作。它和戚风蛋糕的做法不同,不需要把蛋清蛋黄分离,也不需要打发鸡蛋液,只用一个手动打蛋器,混合拌匀即可。新手不用担心不会翻拌,会消泡,蛋糕长不高的问题了

此分量可以做出5个蛋糕。

【材料】蛋糕体:低筋面粉80克,鸡蛋1个(室温),黄油50克,牛奶40克,糖粉25克,盐1克,无铝泡打粉2.5克,蓝莓30

酥粒:低筋面粉20克,黄油10克,细砂糖8

【步骤】

1、先做酥粒,把酥粒的3种食材用手搓成粗粒状备用(黄油软化即可,不要化成液体才用)。

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2、50克黄油切成小块,在室温下软化。用手动打蛋器把黄油搅拌几下,把糖粉和盐倒入。

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3、继续搅拌至黄油颜色变浅,体积变大。把鸡蛋液(室温)分多次倒入,待每一次搅拌吸收好之后,再加入下一次的蛋液。

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4、倒入已经提前混合过筛的面粉和泡打粉。

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5、用刮刀拌至无干粉状态即可,不要过度翻拌。

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6、倒入牛奶。

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7、混合好。

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8、把蛋糕糊装入裱花袋,挤入一半的蛋糕糊,放入3粒蓝莓。

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9、再挤入蛋糕糊,挤到八分满即可。在表面放上3粒蓝莓,再撒上酥粒。

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10、放入已经提前预热到185度的东菱日系小烤箱里,烘烤25分钟左右(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。

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