香酥美味的脆皮泡芙,一口一个,隔壁小孩馋哭了

发布时间:2019-06-23 | 浏览量: 355 次

脆皮泡芙是小麦最喜欢吃的甜品之一, 口感香脆可口,既营养又美味。女生也可以放心的吃,不用担心体重增长,通过改良了一些材料用量,这个配方现在是最完美的配方,在自己家也可以制作。


小麦制作的时候蛋液放多了,形状变成小菠萝包,大家可以酌情少放一些蛋液。

下面是需要用到的所有材料

脆皮用料:黄油30克、细砂糖36克

泡芙底用料:牛奶50克、水50克、糖2克、盐2克、黄油40克、蛋液1-2个全蛋

馅料:淡奶油150克、糖12克

材料准备好之后,下面就来说一下,脆皮泡芙的做法步骤。

1.先做脆皮。黄油融化至柔软即可


2.加糖拌匀


3.筛入低粉,拌匀


4.油纸撒点低粉,把脆皮糊团放上


5.油纸对折覆盖脆皮糊团,擀开,不用擀太薄,不然揭开时可能会破。如果破了不要紧团起来撒点粉重新擀,但不要太多次


6.擀好用圆形模具印出圆型。印好后盖好油纸放冰箱冷冻备用


7.然后是泡芙底。筛60g低粉备用,取1-2个蛋打成蛋液备用,大鸡蛋一个就够了。


8.牛奶、水、糖、盐、黄油一起放进一个小锅,小火加热让黄油融化,一直煮到混合液煮开


9.煮开马上离火加入低粉混合至无颗粒。动作一定要快,让混合液把低粉烫熟


10.用打蛋器(最好是拌面头,我没有就用的这个)打发面团至顺滑,少量多次地加入蛋液、打发,让面团充分吸收蛋液


11.我加了两个蛋,太多了,最后的面糊太湿,上面是反面教材。加蛋液要看着来,不要过湿,否则挤出来容易滩开


12.面糊装入裱花器在烤盘上挤圆,要注意间隔。(我这个面糊太湿了,滩开了,正常应该更立体)


13.从冰箱取出冻硬了的脆皮片,放在面糊上


14.烤箱170度,30分钟,完了看下色泽不够焦就适当再加个3-5分钟。


15.我的面糊蛋液加多了,泡芙出来不够圆


16.淡奶油加糖打发至起尖尖(立起来不消),装入裱花器。用小刀在泡芙底侧面割一个小口,把奶油挤进去就完成了


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