赫麦思蛋糕培训班教你如何辨别蛋糕是否烤熟。

发布时间:2019-03-06 | 浏览量: 227 次

烤制蛋糕的时候怎么判断蛋糕是否烤熟了?下面赫麦思蛋糕培训班教你如何辨别!

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由于每个烤箱的性能不同,所以温度上存在着一定的差异性。

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你要做的是熟悉你自己的烤箱,去烘焙培训学校能更好的学习,蛋糕培训班的专业授课老师会带你熟悉烤箱,烤箱日常制作时烘烤的温度,自己可以根据老师所提供的知识点在老师的指导下加以调适。

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然而在自己家,烤箱需要多次试验确定合适的温度。

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这里还有一些小技巧可以教导小伙伴们

① 看成色、膨发情况,一般来说,蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点,此时蛋糕已基本定型;再看上色情况,上色均匀表示此蛋糕可能已成熟。

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② 戳孔看是否有粘液,可以用牙签或者是竹签戳进蛋糕里面,拔出来后看看是否有粘液,如果成熟了的蛋糕是不会沾有粘液的,反之没熟透的则会有。

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③ 轻拍听回声,用手快速拍打蛋糕体,如发出“沙沙”的声音,则表明蛋糕还未完全熟透。

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④ 轻按看弹性,手指轻轻按下蛋糕表皮,看按下部分是否会快速的弹起,如若是则表示蛋糕已熟透,弹性良好,如果缓慢弹起则仍需再烘烤一会。

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