你绝对没见过的元气少女千层蛋糕丨详细制作步骤公开

发布时间:2019-03-01 | 浏览量: 444 次

最近

韩国一款超元气少女蛋糕风靡起来

它长这样:

你绝对没见过的元气少女千层蛋糕丨详细制作步骤公开


白白的奶酪奶酪,粉粉的草莓糖粉,这两种颜色被用在心形千层蛋糕上,一切变得如此粉嫩可爱~

当它完整时,是初恋的味道

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当它被切开时,又成分手的味道??

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哈哈,不过话说回来

它还真是简约而不简单的代表

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切开后,规整的千层皮夹着丰富的马斯卡彭奶酪,以及酸甜可口的大块草莓。

用叉子切着吃

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或者挖一颗草莓奶酪吃都可以

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手是不是特别痒啦,现在我们来做一做!

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少女草莓千层蛋糕 / 配方

千层饼皮:

鸡蛋:3个 糖:35g 一撮盐

低粉:150g 牛奶:370g 黄油:50g

草莓奶酪夹馅:

马斯卡彭奶酪:150g 糖:45g

淡奶油:300g 草莓果肉:适量

奶油抹面:150g 淡奶油 + 15g糖

装饰粉末:草莓干、糖粉

模具尺寸 : 15cm

1. 千层饼皮

千层饼皮的做法讲过很多次啦

▼▼

用本文配方的量,参照教程做法就好

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▲煎好皮后,取一个6寸的爱心慕斯圈,裁剪出爱心千层皮~

2. 草莓奶酪夹馅

这款千层运用马斯卡彭奶酪与奶油的结合,味道相比普通奶油馅肯定更香啦,如果没有马斯卡彭奶酪,直接打发奶油就好了。


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▲马斯卡彭奶酪不用温室软化,直接与细砂糖倒入盆中翻拌按压均匀。

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▲淡奶油打发至5分发(稍微出现纹路),将奶酪加入奶油中,刚开始可以用抹刀压均匀。


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▲然后换蛋抽搅拌,直到呈现浓稠顺滑的状态,奶酪馅就做好了。

3. 组合千层

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▲取一个6寸心形慕斯圈,围上一圈油纸或油布,用透明胶带将其与慕斯圈黏住,防止走型。


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▲接下来放一张千层片,抹上一层奶酪馅。


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▲重复两次相同的步骤,然后铺上一层草莓果肉(草莓果肉要用厨房纸吸干哦!)


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▲抹一层奶油覆盖草莓后,接着放入千层皮。也就是每隔三张千层皮铺一层草莓。

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▲重复以上步骤,将蛋糕铺满,这里蛋糕高度有12cm,油纸可以裁剪这个高度。

如果家里冰箱够高,可以扣一个盆子冷藏2小时定型。


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▲2小时后撕开油纸脱模,这时候就可以吃啦,不过现在的样子只能卖普通千层的价格,我们改造一下。

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▲打发150g奶油至抹面状态,均匀抹上。


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▲这个形状不是特别难抹,在初步抹平整后,用大刮板修饰平滑;


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▲然后将顶面周边多余的奶油抹好就OK啦

最后,我们来为这个蛋糕施加灵魂!

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▲取适量的冻干草莓与防潮糖粉(大概1:1),碾磨成粉粒。


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▲过筛入蛋糕表面,粉粉的颜色特别少女呀!


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当然,用草莓粉与糖粉混合也是可以的,只是没有这种颗粒磨砂的质感,所以说是注入灵魂嘛~

噔噔噔~元气少女粉

心形草莓千层完成!

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非常简洁漂亮的一个蛋糕,用白色与粉色设计的造型,简约透露了少女粉的气质,现在就不止卖普通千层蛋糕的价格啦!

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要说简约而不简单,切开你就知道,在“心”上切一刀


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满满奶酪与鲜红的草莓出现,食欲大开!


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因为太大块,只能刀叉切着吃啦,一口马斯卡彭奶酪,一口酸甜的草莓,滋味十足。

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当然,你也一颗奶酪草莓挖着吃。


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而4层有嚼劲的千层皮又丰富了口感,非常值得一试!


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怎么样,这款令人少女心爆棚的草莓千层,是不是很想去动手呢?!

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