烘焙培训班_超美琥珀糖!透明双层,你知道几块钱就能做出来吗?

发布时间:2019-03-07 | 浏览量: 181 次

琥珀糖真是一种神奇的存在

它外脆内软

关键是样子可以跟宝石一样闪耀

赫麦思烘焙培训班今天推出一款超美琥珀糖,透明双层,高颜值又美味,成本还很低

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这些“宝石”一样的琥珀糖,因成本低又好做,风靡一时。

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形状可以是方块,可以是长条的,颜色绚丽夺目。

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而今天赫麦思烘焙培训班推出的这款琥珀糖颜色更加梦幻

双层朦胧的透明感

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圆圆的造型加上柔美的配色

看上去十分优雅可爱

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外脆内软的质地,口感惊喜微妙

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下面我们一起来看看

梦幻双层琥珀糖 / 配方

粉色透明层:

粉红色饮料170g+琼脂粉4g+230g糖

蓝绿色层:

蓝绿色饮料170g+琼脂粉4g+230g糖

1.

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▲准备两种颜色不一样的饮料,用饮料是因为有味道,如果不用可以直接用水+色素

如果不想用色素+饮料怎么办?可以将红色、绿色水果熬煮出汁水,过滤后兑水成配方中液体的量就好了。

2 .

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将液体、琼脂粉倒入奶锅,开火搅拌,煮至琼脂粉融化;

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然后倒入230g糖,搅拌开后煮至沸腾持续煮4-5分钟。230g糖听起来很吓人!但糖就是糖做哒,不甜就不是糖了,这是在做糖,不是做甜品~~你们买的棒棒糖都是这么甜的。

3 .

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将煮好的糖液体过筛倒入模具中,冷藏1~2个小时。

4 .

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同样的方法步骤,完成粉色糖液的制作。

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取出模具,将粉色糖液过筛倒入模具里,冷藏2小时

5 .

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2小时候取出模具,用小刮刀沿着边缘轻轻划开。

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再从中间划一刀比较容易脱模。建议用陶瓷盘或者不粘烤盘、蛋糕模具。

6 .

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脱模后的琥珀糖放在烘焙纸或油纸上,你可以裁剪成任意形状,这里用了圆形模具裁剪成一个个小圆圈~~

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你也可以用刀写成小块的方形、条形等

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看,淡淡的粉粉的,颜值特别梦幻

完成裁剪后,连同剩余的材料一块放在阴凉干燥处风干4-6天就可以食用了!(如果你用圆形模具裁剪,剩余的边角料是最多的,但是剩余的边角料也可以做造型、可以吃,所以不存在浪费的。)

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4-6天后,琥珀糖的表面开始结糖衣,外边的糖衣很脆~

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你看,一按就像玻璃一般支离瓦解!

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拿起一块,轻轻一掰就裂开!

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里边清亮透明,透着两种粉嫩的色彩

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看,多余的边角料撕碎风干,也颜值满满,可以用来装饰啦!

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想不想咬一口?

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