赫麦思西点培训班_教大家一款高颜值栗子慕斯_赫麦思烘焙培训学校

发布时间:2019-03-06 | 浏览量: 803 次

走在秋冬季节的街道上,总会闻到那飘得老远的糖炒栗子。栗子是秋冬的干果皇帝,营养丰富味道美味,在外国被称为人参果,在我国栗子也有二百五千余年的历史。中医认为,栗子具有健脾、强身健体、益胃平肝等诸多功效,被中医称为“肾之果”。栗子还具有抗皱等美容功效,爱美的小仙女们一定不能错过。

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甜品界的小公举

栗子应用到日常烹饪中更是咸甜皆宜,无论是中式的厚重炖菜亦或西式的甜美烘焙都常见其身影。原本朴素的栗子经过了各种精心烹制变成了西点界的小公主,从经典的蒙布朗开始栗子在甜品界初露锋芒,现在栗子的身影遍布甜品界的各处,凡是有它加入的甜点无一不风靡。接下来赫麦思西点培训班就教大家一款高颜值的栗子慕斯吧!

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甜香的栗子与西点界的各种配料都很搭,浓滑甜蜜、余味纯香,栗子独有的朴素色彩无需任何修饰就足够诱人,因为在甜点界,这就是好吃的证明!加入栗子的甜点,是独属于秋天的限定版,只要一口,能感受到收获季节的甜蜜满园,赫麦思西点培训班和大家一起来做栗子慕斯,为大家展现栗子的甜蜜魅力。


栗子慕斯

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香浓软滑的栗子慕斯,好好享受一个慵懒的下午茶吧。

准备食材:黑巧克力 100g 、  栗子 220g 、淡奶油250ml、吉利丁 2g、牛奶 60ml、、糖粉 5g、黑巧克力粉 5g

① 将栗子煮熟去壳,放入锅中和牛奶一起加热

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② 煮沸过后将栗子和牛奶放入搅拌机里打成栗子泥

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③ 将栗子装入裱花袋(无袋子用勺子捞出)挤入无水的玻璃杯底部

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④  巧克力隔水加热至融化,放入25ml淡奶油搅拌均匀

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⑤  将巧克力淡奶油放入裱花袋,挤入放栗子泥的玻璃杯中(记得要剩下一半的巧克力淡奶油)

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⑥ 吉利丁片放冷水中泡软,200ml的淡奶油打发至有纹路,加入剩下的一半巧克力淡奶油和糖分还有泡软的吉利搅拌均匀

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⑦ 将吉利丁巧克力淡奶油放入裱花袋中,均匀的挤在栗子泥巧克力杯中,可在表面撒上巧克力粉做装饰。最好放入冰箱冷藏2小时即可

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